Resep Rendang ayam

Tips Bahan bumbu masak

Cara membuat rendang ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
• 100 gram kacang merah segar
• 200 gram kentang mini, dicuci bersih pakai kulit
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
• 500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
• 1.250 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang Serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 100 gram cabai keriting
• 75 gram cabai merah besar 
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit 
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, Serai, dan asam kandis sampai mendidih.
2. Masukkan ayam dan kacang merah. Masak di atas api kecil sampai mere-sap.
3. Masukkan kentang, kelapa parut, dan santan kental. Masak lagi sampai kering.