Resep Roti goreng isi oncom

Tips Bumbu masak

Cara Membuat Roti goreng isi oncom

 

Bahan roti:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh ragi instan
• 25 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 125 ml air es
• 30 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• minyak padat untuk menggoreng

Bahan isi:

• 300 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
• 50 gram teri medan, digoreng
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 4 butir bawang merah, dicincang halus
• 5 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 ml santan kental instan
• 6 tangkai (25 gram) kemangi, dipetiki
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelapis:

• 50 gram tepung panir halus
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan oncom dan teri medan. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Roti: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan telur dan air es sedikitsedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
6. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Berl isi. Bulatkan. Letakkan diloyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
7. Celup ke air. Gulingkan di tepung panir halus. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.