Resep Special Sapi Rendang

Tips Bumbu masak

Cara Masak Special Rendang sapi

Bahan:

• 1 1/2 kilo daging sapi
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang Serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• garam secukupnya

Haluskan:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (di keprak)

Cara membuat:

• - Daging dipotong2 sesuai selera.
• - Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
• - Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
• - Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. (In)